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Dénomination | Installation et dimensionnement d'un chais |
Section | Certificat en Sciences de la vigne et du vin |
Département | ABC |
Implantation | Ath |
Domaine | Sciences de l'ingénieur et technologie |
Horaire | 4.0 |
Quadrimestre | 2 |
Année | 2024 |
Bloc | 2 |
Classement | MA |
Unité d'Enseignement | Installation du vignoble |
Objectif | Acquérir les connaissances de base nécessaires pour installer et dimensionner correctement les installations de transformation du raisin en fonction des objectifs de production. |
Contenu | * Installation du chais: équipement, mesures d'hygiène,… * Dimensionnement d'un chais: définition des objectifs de production,… |
Critère | * Master Universitaire * Diplôme national d'Œnologie (DNO) * Expérience de minimum 3 ans en tant que responsable de chai |
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Créé par Cindy Delfosse, éditeur responsable : Pascal Lambert